Ricetta cubana – Il Congri
12 Febbraio 2024Il congri è un piatto tipico cubano a base di riso e fagioli neri.
Ingredienti:
250 grammi di riso
125 gr di fagioli neri
1 peperone verde
2 spicchi di aglio
1 cipolla sale q.b.
Olio q.b
Peperoncino q.b
Acqua q.b
Ingredientes:
250 gramos de arroz
125 g de frijoles negros
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 cebolla sal al gusto
Aceite al gusto
Ají al gusto
agua al gusto
Il riso più adatto per questa ricetta è il riso spagnolo Arroz, però potete anche usare il riso parboiled.
Per tre misure di riso, mettere in pentola una misura di fagioli neri.
Prima si devono cucinare i fagioli fino a farli diventare molli (ma non troppo), l’acqua deve essere un po’ in più della misura del riso (meglio cucinare il fagiolo nella pentola a pressione) con un po’ di sale.
Quando i fagioli sono pronti, mettere in una pentola con olio aglio, cipolla, peperoni tutto spezzettato, soffriggere per qualche minuto senza bruciare.
Pulisci il riso e aggiungilo assieme ai fagioli e lascia bollire a fuoco medio, quando rimane asciutto abbassa il fuoco e cucina per altri 20 minuti.
Alla fine, il composto con olio, aglio, cipolla e peperoni mettilo sopra il riso e mescolare bene.
Buon appetito!
El congri es un plato típico cubano elaborado con arroz y frijoles negros.
El arroz más adecuado para esta receta es el arroz español, pero también puedes utilizar arroz sancochado.
Rinde tres medidas de arroz, una de frijoles negros.
Primero hay que cocinar los frijoles hasta que queden blandos (no muy blandos), el agua para cocinar los frijoles debe ser un poco más que el tamaño del arroz (mejor cocinar el frijol en la olla a presión) con un poco de sal.
Cuando la judía esté lista, poner en una sartén con aceite los ajos, la cebolla y los pimientos picados y sofreír unos minutos sin que se queme.
Limpia el arroz y agrégalo junto con los frijoles y deja que hierva a fuego medio, cuando quede seco baja el fuego y cocina por otros 20 minutos.
Por último, poner la mezcla con el aceite, el ajo, la cebolla y los pimientos sobre el arroz y mezclar bien.
¡Disfrute de su comida!
Dott.ssa Rodriguez Torrecilla Kenia
